2011 Asian Pacific American Heritage Month Celebration at Governor's Man...

May 26, 2011. Approximately 300 representatives from Asian countries and the Tallahassee Chinese Association of Asian Pacific American part of members, invited to participate in an apartment in the Florida Governor Rick Scott hosted the U.S. Asian Pacific American Heritage Month celebration. Guest speaker: Elaine Chao.

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2010 Asian Pacific American Heritage Month Celebration at Governor's Mansion video - http://youtu.be/ShdFsYPRxsI

Ganbare Nippon at Full Sail Live

Full Sail University hosted an event for those who have been affected by the devastating earthquake, tsunami, and continuing after-shocks in Japan on April 18. Led and sponsored by a local group of Japanese nationals and former residents of the country, a fund-raising event titled "Ganbare Nippon" (Stay Strong Japan) has been organized to focus on humanity and the needs of the Japanese people in the face of this overwhelming natural disaster.

"As members of the global community, Full Sail University is proud to host the Stay Strong Japan benefit on our campus," said Garry Jones, President of Full Sail University. "Our hearts go out to all who have been affected by these recent and devastating events and we are honored to host an evening that will help to raise awareness, while celebrating the strength and culture of Japan."

ZEROtaiko https://www.facebook.com/?sk=lf#!/ZEROtaiko

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美式中餐 把名字起得都很怪

　讀了一段有趣的美式中餐新聞，與大家分享。

　 但凡去過美國的華人，都知道美國其實是有兩大類中餐，一種是地地道道的中國菜，多半只能在唐人街的部分餐廳吃到，而其他的，則都已經是“本土化”的美式中 餐了。在美國中餐館裡，最有名的菜莫過於“左宗棠雞”。這道菜是用大塊去皮雞腿肉裹上麵糊，用油炸過，再用濃稠的糖醋醬和辣椒炒熟，用綠花椰菜墊盤端出， 味道又酸又甜。

    不知從什麼時候起，這道菜在美國幾乎成了中餐代名詞，不但經常出現在電視台美食專欄，還因導演李安的電影《推手》名揚天下。創始人據說是台灣名廚彭長貴，1973年他到紐約發展，在曼哈頓開了家湖南餐館，主打“左宗棠雞”，因為地址靠近聯合國總部，加上名人基辛格酷愛這口，很快名聲大噪。據發明者自己稱，原本這道菜應該是辣中微酸，但為了遷就老外口味，改成了古老肉一樣的味道。至於起名“左宗棠雞”，據說是因為左宗棠當年拿這道菜犒賞三軍。其實，左宗棠雖是湘人卻喜歡淮揚菜，他真正用來犒賞三軍的是雞湯麵，既不酸也不辣。也就是說，“左宗棠雞”其實是為了吸引老外注意，特意借了個響亮而神秘的中國名人做招牌。

　有趣的是，這道菜從美國傳到左宗棠的故鄉湖南時，並不受待見，彭長貴在長沙開設的餐廳不到一年就倒閉了。 《紐約時報》一位酷愛此菜的記者專程前往“尋根”，結果失望而歸。據康奈爾大學的一個華人廚師說，他有段時間曾按照正宗的中國做法炒菜，沒想到卻遭到美國學生投訴。結果改用美式做法，反而大受歡迎。每天排了長隊的美國學生要買上大半盆“中國菜”才肯收手。
“李鴻章雜碎”有點甜
    洛杉磯的寶記餐廳是家有50多年曆史的中餐館，其中的拿手菜叫“李鴻章雜碎”。不久前有記者到餐廳裡點了這道菜，其實就是些蔬菜和肉類的雜炒，調味汁挺濃，略帶甜味。之所以叫“李鴻章雜碎”，還有個說法。 1896年李鴻章訪美9天，引起洋人吃中餐的時髦，由於中餐館伙計語言不通，無法回答李鴻章究竟喜歡吃什麼菜，只得統統答复“雜碎”，結果弄得雜碎如洛陽紙貴，許多中餐館都以“李鴻章雜碎”為招牌菜。

　“李鴻章雜碎”是美式中餐的一個縮影。許多菜餚在中國根本見不到，多是早期華人移民的發明。

    由於多數美國人對中華文化知之不多，這些美式中餐常常起上帶有歷史文化氛圍的名字，吸引人氣。比如一位在加州灣區開餐廳的杭州師傅，以“樓外樓雞”打出了名氣，很多名人紛至沓來，其實那不過是改良版的叫化雞，屬於杭州“城邦”名菜，跟杭州第一名餐廳“樓外樓”關係不大。這位杭州師傅反過來還在中國推出招牌菜“亨利大蝦”，如今這道不中不洋的“海歸菜”也隨著杭幫餐館的遍地開花，傳到了國內很多城市。
稀奇古怪的菜名不少
    中餐為了適應美國人口味，還發明了其他稀奇古怪的菜名。比如新近流行的臭豆腐牛排，就是一個留學生將臭豆腐裹在荷葉里，同牛排一起煎成的，香味獨特，頗受歡迎。在馬薩諸塞州的中餐館則流行炒麵三明治，把漢堡包里通常夾著的牛肉改成了炒麵。這道菜據說從20世紀30年代就有了，是當地華工喜愛的午餐。和麥當勞套餐一樣，現在的炒麵三明治總是同可樂和炸薯條一起搭售。

    記者探訪休斯敦的姚明餐廳時，發現有一道菜叫“宮保茄子雞”，原料不用雞丁和花生，而是用甜麵醬加茄子塊和雞肉片炒成。餐廳經理介紹說，這道菜在當地很受歡迎。

CAACF Dragon Boat Festival 2011

端午龍舟合家歡－清風涼水暢划龍舟來踢走炎夏

奧蘭多特約記者C.K.Lau奧蘭多報導,攝影-C.K.Lau

　　由中佛州中美協會主辦的端午龍舟合家歡，於5月22日在奧蘭多市的Lake Fairview Park－地點為奧蘭多划艇會舉行，近百名中外僑胞齊來共樂，在清涼湖風吹送下，活動由早上9時開始至中午結束。    

　　中美龍舟隊（C.H.A.R.G.E.）全體隊員全力協助，加上奧蘭多龍舟會及Women Playing For T.I.M.E (粉紅女士龍舟會)等多名外籍義工們齊心協力之下，百多名中外僑胞學習與暢划了龍舟。是次與會僑胞除中美協會的部份會員外，還有中華學校的師生，奧蘭多專業人士協會的部份會員，REACH of Central Florida的青年組織成員等。

　　首先安排與會中外僑胞，跟隨菲律賓裔資深龍舟教練Grace Genetia在陸上學習龍舟基本划船的姿勢，動作等正確方法與技巧，然後再分成三組先後登上龍舟在湖中實習．教練Grace Genetia在龍舟上再仔細指導學員之技巧，慕求讓每名學員可以學習到正確之划龍船技巧，一個正確的划龍船技巧隨了增加在比賽中爭取勝利外，還保障學員不會因運動而受傷。最重要是從運動中獲取最大的樂趣。

　 　全日龍舟學習初班，於正午前完成，接著大家齊來享用由金漢酒家提供的美味午餐。大家飽餐之際，鍾博婷、鍾博盈為大家獻上扯鈴表演，大小朋友無不讚好。接 著他倆再讓有興趣的中外僑胞，嚐試玩扯鈴，鍾氏更從旁指導。中美協會舞蹈社社長吳淑慧則為小朋友帶來迷李水池遊戲，讓這群仍未可以學習龍舟運動的孩子們嬉 水暢玩一番。
　　鍾博婷、鍾博盈活動時表示，中華佛州華裔青年協會將於6月11日，9am-2:30pm於傑城（Jacksonville），25日，9am-2:30pm於奧蘭多市舉辦＜暑期扯鈴研習營－Chinese Yo-Yo Summer Camp＞，費用每人只$20（包括扯鈴，點心，請自備午餐）。詳情請聯絡Robert Chung (407)408-5555，或Kenny Chen (407) 683-3693。

　　中佛州中美協會龍舟隊（C.H.A.R.G.E.）隊長蔣健強活動後表示滿意有多組家庭成員夫妻、父子檔上陣，另有與會的中、外籍僑胞活動後主動申請加入龍舟隊，或查詢有關學習龍舟，或如何協助其工作處組織龍舟隊事宜。

　 　中美協會副會長劉程驥活動後表示，並不滿意與會僑胞人數，畢竟活動原意是為中美協會僑胞會員，及居住中佛州的僑胞可以在中佛州享受到一個傳統的中國節慶 而設，活動所訂舉辦日期亦為遷就僑胞可以在孩子放暑假前而特意安排，租用昂貴的龍舟與專業教練，還有中美協會幹事團隊與中美龍舟隊全體隊員無私盡力地安排 整個活動…。能夠在端午節(6月6日)來臨之際來享受一個真正可以划龍舟活動的端午節，中美協會所辦的算是唯一的一個，亦可能是整個中佛州的唯一。

　 　龍舟運動本來就是一個最能發揮 “團隊精神＂的運動遊戲，可喜的是中美協會幹事們便真正發揮了團隊精神。寄望將來再舉辦同類型活動時，能夠獲得華裔僑胞們的熱烈支持。或許有僑胞們認為他 們不懂泳術因而對此項運動郤步，事實龍舟運動有足夠安全措施，龍舟隊員登船都需要配備安全救生背心的。

　　中美龍舟隊需要各界僑胞商界贊助支持，所有的贊助僑胞及商號均會獲得網頁廣告宣傳，龍舟隊製服印上贊助商名字。有意贊助龍舟隊者請聯絡Shally Wong, 電郵：shallywong@asiatrendmagazine.com。另有興趣加入龍舟隊，請電郵聯絡龍舟隊長John Chung: johnchung1@yahoo.com.

中美協會龍舟隊網站 http://orlandochinese.org/CHARGE-DragonBoat.html

中佛州中美協會端午龍舟合家歡活動5/22日舉辦

奧蘭多特約記者C.K.Lau奧蘭多報導,攝影-C.K.Lau

　　龍舟運動沿自中國，近年較多參與的為外國僑胞，他們熱愛和積極參與龍舟運動，主因運動康健身心，還有最重要是，皆因此項運動極需要船上廿名隊員發揮其團隊合作精神。每名划船隊員需要配合船上其餘19名隊員的一致步伐，方能讓龍舟邁步全速航行，直往終點取得勝利。

        　　過去數年中美協會曾舉辦龍舟合家歡活動，跟佛州華人聯合會租用兩艘龍舟，讓中佛州僑胞們可以輕鬆且便宜地一嚐划龍船的滋味。本年度將於5月22日再度舉行，地點為奧蘭多划艇會：2200 Lee Rd., Orlando FL 32810。大人門票＄15（連龍船賽活動，必須13歲或以上，需即場填報便責聲明），小童12歲或以下$5，門票包午餐一份及水一支。中美龍舟合家歡活動包括龍舟速成訓練班（必須13歲或以上），參與者會被分成不同組別，學習正統划龍船方法，然後分組安排划龍舟。詳情請留意中美協會網頁：http://OrlandoChinese.org
　　奧蘭多龍舟會自去年4月的第一艘龍舟下水禮成後，中佛州中美協會便搶先組成奧蘭多市第一支亞裔龍舟隊（C.H.A.R.G.E.），更於去年10月首度參賽狄斯奈龍舟節，雖未能一仗奪標，但未減中美隊舟隊各隊員的興趣。本年4月分別先後參予Tavares市舉辦的中佛州龍舟賽，和天柏市舉行的天柏灣龍舟賽。

　　中佛州中美協會龍舟隊（C.H.A.R.G.E.）成立於去年6月，隊員中包括中美協會會長劉何美蓮先生劉智勇和兩名兒子，副會長劉程驥伉儷，幹事江昭瑢, 莫慧秀, 蔣健強, 前會長金文德, 舞 蹈社社長吳淑慧伉儷，及其他中美協會會員和家屬成員等組成。龍舟隊三仗雖仍未取得任何組別的冠軍獎牌，但無損隊員間對龍舟運動的熱愛，相反隊員間不單增長 了深厚的合作精神，亦同時間提升了會員間在辦理中美協會主辦之活動時之協調性與合作性。龍舟隊實際於三仗中不斷進步中，每仗都只因敗於對手太強。

　　筆者訪問中美龍舟隊的隊員，均表示能夠划龍舟並參與龍舟運動比賽，從前在曾居住的中、港、台城市均沒有可能發生的事情，現在郤可以輕而易舉地參與這項運動，並且花費絕不昂貴。再者龍舟運動本來起源自中國，能夠享受龍舟運動之樂趣，作為保留中華傳統的精神。
　　中美龍舟隊需要各界僑胞商界贊助支持，所有的贊助僑胞及商號均會獲得網頁廣告宣傳，龍舟隊製服印上贊助商名字。有意贊助龍舟隊者請聯絡Shally Wong, 電郵：shallywong@asiatrendmagazine.com。另有興趣加入龍舟隊，請聯絡龍舟隊長John Chung: johnchung1@yahoo.com.

中美協會龍舟隊網站 http://orlandochinese.org/CHARGE-DragonBoat.html

中佛州亞裔傳承月大型慶祝活動本星期日舉辦

奧蘭多特約記者C.K.Lau奧蘭多報導,攝影-C.K.Lau

　　5月9日中午在奧市中心市議廳舉行奧蘭多市市長 Buddy Dyer 頌發的《亞裔傳承月》公告典禮，超過廿多個亞裔團體參與，中佛州亞裔傳承月正式展開。

 

 　  The Asian American Heritage Council（亞裔傳承協會）每年秋季均會發放獎金給予中佛州Brevard, Lake, Orange, Osceola, Seminole等五個社區內居住的美亞裔學生們。此項獎學金計劃舉辦了多年，為表揚居住中佛州市內的許多學業成績優異的亞裔學生們，除對學業努力的嘉許外，亦同時間表揚該名獲獎學生每年對社區所作出的貢獻，如參與社區義務工作，積極推動亞裔社群在美國主流社會的形象等。

　　美亞傳承協會美亞裔學生獎學金申請人資格：1. 必須是居住於下列縣內的亞裔居民：Brevard，Orange，Osceola，Seminole。2. 已完成下列一年級2011年6月：•高中（9-12）•中學（6-8）•小學（3-5）。3. 為美亞傳承協會會員組織（詳情請向美亞傳承協會查詢）。4. 必須有GPA3.5或以上。每年暑假後開始接受申請，美亞傳承協會會員組織會通知其下之會員申辦申請手續。

　　美亞傳承協會美亞裔學生獎學金主要來自各大商業機構贊助，以及每年中所舉辦的亞裔傳承月慶祝活動籌募得來。2011亞裔傳承協會耗半年時間統籌5月15日舉辦的Asian Cultural Festival（亞裔文化節），聯合中佛州各亞裔社團齊心參與，超過5個小時的不同亞裔文化表演項目，還有不同特色的亞洲美食。門票只大人$4和小童$2，門票可即場購買或致電周曼宜（407-648-0880），何美蓮 （407-401-9768），劉程驥（646-389-2742）。地點位於鄰近奧蘭市中心I-4公路出口，Doubletree Hotel－ 60 Ivanhoe Boulevard Orlando，酒店電話：407-425-4455。

　　中美協會貴為美亞傳承協會會員組織之一，為表支持這項為美亞裔學生獎學金籌募活動，現凡中佛州中美協會中華學校大小學生，均獲中美協會資助門票，請於5月14日內前住中華學校校務處申領資助門票一張（每名學生只有一張）。

　　美亞傳承協會會長周曼宜和幹事叶剛（中國專業人士協會），誠邀中佛州僑胞齊來購票支持這個對於整個美亞裔學生的獎學金籌募活動。同時間請呼籲閣下的親屬、好友、同事們都來購票。請不要小看這只是$4的小數目，集液成裘便可以為這群社會未來的主人翁增加更多的獎學業金資源。

美亞傳承協會網站 http://aahc-cf.org