2011 Asian Pacific American Heritage Month Celebration at Governor's Man...

May 26, 2011. Approximately 300 representatives from Asian countries and the Tallahassee Chinese Association of Asian Pacific American part of members, invited to participate in an apartment in the Florida Governor Rick Scott hosted the U.S. Asian Pacific American Heritage Month celebration. Guest speaker: Elaine Chao.

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2010 Asian Pacific American Heritage Month Celebration at Governor's Mansion video - http://youtu.be/ShdFsYPRxsI

Ganbare Nippon at Full Sail Live

Full Sail University hosted an event for those who have been affected by the devastating earthquake, tsunami, and continuing after-shocks in Japan on April 18. Led and sponsored by a local group of Japanese nationals and former residents of the country, a fund-raising event titled "Ganbare Nippon" (Stay Strong Japan) has been organized to focus on humanity and the needs of the Japanese people in the face of this overwhelming natural disaster.

"As members of the global community, Full Sail University is proud to host the Stay Strong Japan benefit on our campus," said Garry Jones, President of Full Sail University. "Our hearts go out to all who have been affected by these recent and devastating events and we are honored to host an evening that will help to raise awareness, while celebrating the strength and culture of Japan."

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美式中餐 把名字起得都很怪

　讀了一段有趣的美式中餐新聞，與大家分享。

　 但凡去過美國的華人，都知道美國其實是有兩大類中餐，一種是地地道道的中國菜，多半只能在唐人街的部分餐廳吃到，而其他的，則都已經是“本土化”的美式中 餐了。在美國中餐館裡，最有名的菜莫過於“左宗棠雞”。這道菜是用大塊去皮雞腿肉裹上麵糊，用油炸過，再用濃稠的糖醋醬和辣椒炒熟，用綠花椰菜墊盤端出， 味道又酸又甜。

    不知從什麼時候起，這道菜在美國幾乎成了中餐代名詞，不但經常出現在電視台美食專欄，還因導演李安的電影《推手》名揚天下。創始人據說是台灣名廚彭長貴，1973年他到紐約發展，在曼哈頓開了家湖南餐館，主打“左宗棠雞”，因為地址靠近聯合國總部，加上名人基辛格酷愛這口，很快名聲大噪。據發明者自己稱，原本這道菜應該是辣中微酸，但為了遷就老外口味，改成了古老肉一樣的味道。至於起名“左宗棠雞”，據說是因為左宗棠當年拿這道菜犒賞三軍。其實，左宗棠雖是湘人卻喜歡淮揚菜，他真正用來犒賞三軍的是雞湯麵，既不酸也不辣。也就是說，“左宗棠雞”其實是為了吸引老外注意，特意借了個響亮而神秘的中國名人做招牌。

　有趣的是，這道菜從美國傳到左宗棠的故鄉湖南時，並不受待見，彭長貴在長沙開設的餐廳不到一年就倒閉了。 《紐約時報》一位酷愛此菜的記者專程前往“尋根”，結果失望而歸。據康奈爾大學的一個華人廚師說，他有段時間曾按照正宗的中國做法炒菜，沒想到卻遭到美國學生投訴。結果改用美式做法，反而大受歡迎。每天排了長隊的美國學生要買上大半盆“中國菜”才肯收手。
“李鴻章雜碎”有點甜
    洛杉磯的寶記餐廳是家有50多年曆史的中餐館，其中的拿手菜叫“李鴻章雜碎”。不久前有記者到餐廳裡點了這道菜，其實就是些蔬菜和肉類的雜炒，調味汁挺濃，略帶甜味。之所以叫“李鴻章雜碎”，還有個說法。 1896年李鴻章訪美9天，引起洋人吃中餐的時髦，由於中餐館伙計語言不通，無法回答李鴻章究竟喜歡吃什麼菜，只得統統答复“雜碎”，結果弄得雜碎如洛陽紙貴，許多中餐館都以“李鴻章雜碎”為招牌菜。

　“李鴻章雜碎”是美式中餐的一個縮影。許多菜餚在中國根本見不到，多是早期華人移民的發明。

    由於多數美國人對中華文化知之不多，這些美式中餐常常起上帶有歷史文化氛圍的名字，吸引人氣。比如一位在加州灣區開餐廳的杭州師傅，以“樓外樓雞”打出了名氣，很多名人紛至沓來，其實那不過是改良版的叫化雞，屬於杭州“城邦”名菜，跟杭州第一名餐廳“樓外樓”關係不大。這位杭州師傅反過來還在中國推出招牌菜“亨利大蝦”，如今這道不中不洋的“海歸菜”也隨著杭幫餐館的遍地開花，傳到了國內很多城市。
稀奇古怪的菜名不少
    中餐為了適應美國人口味，還發明了其他稀奇古怪的菜名。比如新近流行的臭豆腐牛排，就是一個留學生將臭豆腐裹在荷葉里，同牛排一起煎成的，香味獨特，頗受歡迎。在馬薩諸塞州的中餐館則流行炒麵三明治，把漢堡包里通常夾著的牛肉改成了炒麵。這道菜據說從20世紀30年代就有了，是當地華工喜愛的午餐。和麥當勞套餐一樣，現在的炒麵三明治總是同可樂和炸薯條一起搭售。

    記者探訪休斯敦的姚明餐廳時，發現有一道菜叫“宮保茄子雞”，原料不用雞丁和花生，而是用甜麵醬加茄子塊和雞肉片炒成。餐廳經理介紹說，這道菜在當地很受歡迎。

CAACF Dragon Boat Festival 2011