奧蘭多市亞裔活動花絮

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　Old Southern Bank位於市中心唐人街Hillcrest Street分行在2月5日慶祝開業。適逢農曆新年特備醒獅開幕助興，並誠邀嘉賓進行剪綵儀式。剪綵嘉賓（左至右）Theresa Mai（中佛州大學越南學生會副會長）, Sandra W. Jansky（Old Southern Bank董事）, Patty Sheehan（奧縣市議員）, John G. Squires（Old Southern Bank行政總裁）, George Rodon（橙縣市長特別行政助理）, Krystle Nguyen（中佛州大學越南學生會會長）。Old Southern Bank Hillcrest Street分行為美越僑胞合資經營，開幕天醒獅表演由Vovinam（越南武術學校）負責。

　 　第二屆Level Up領袖研討會由Asian Pacific American Coalition Mission Statement主辦，於2月2日在中佛州大學校園內進行，中佛州大學各亞裔學生會均派出會員協助這一個整天的活動，研討會主要讓即將要投身大學校園的 亞裔年輕學生們，正確認識美籍亞裔人士在社會的身份，與及政治性的認知。

　　AACC美亞商會出席紀念黑人民權領袖Martin Luther King, Jr.（馬丁．路得．金）活動，在寒冷的黃昏奧市中心遊行紀念這位推動民權的偉人。

　　奧蘭多芭蕾舞蹈團首位亞裔職業舞蹈員Chiaki (安川千晶)2月3日演出最新之芭蕾舞劇Pirates of Penzance中擔演女主角，安川千晶精湛的舞藝演出搏得滿場掌聲。

奧蘭多日本節2007樂繽紛．傳統文化表演及美食玩不停

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　每次跟大和民 族的僑胞合作，總會由心底的佩服他們對合作做好一件事情的那份堅持，及強烈的團結精神。《亞洲風行》雜誌非常榮幸再一次獲得傳媒贊助，並獲邀現場派發刊 物。節目一時正開始，日本裔義工們11時便抵達會場展開佈置與音響裝設等工作。本年再次獲得位於International Dr（國際大道）的Ran-Getsu日本著名的壽司料理餐館贊助會場，Ran-Getsu總店位於東京銀座，奧市為唯一的美國海外分店，因此該餐館保留 著最正宗的日本料理，還有優良之服務，那處的壽司亦較一般的日本餐館為貴，但懂得享受的食家該處長年客滿。

　　近萬尺的壽司餐館場地，特別關了半天門，經 理、廚房和待應生都不辭勞苦義務工作。狄士尼樂園內日本館的三越百貨公司，亦派出該店員工協助和捐出數百件「精選貨品」作慈善義賣之用。許多日本僑胞捐出 無數過期閱讀過的日本雜誌，刊物和漫畫書作義賣（因為書刊於海外甚難購得，雖然並非全新依然有吸引力）。吸引無數中外籍居民與遊客前往欣賞藝術節目演出， 享受美食和購物。

　　50人少年太鼓團準於一時正奏出隆隆震天的鼓聲，鼓聲響徹整個遊客區，觀眾的 情緒頓時緊隨鼓號起伏，太鼓導師Take老師教導有方之下，團員都演奏得甚俱專業水準。同一時間所有義賣活動進行，Ran-Getsu義賣每碟數元的精緻 日式美食。接著駐美日本領事出席致詞感謝所有協助及參與這次日本節的人士。日本藝術演出陸續登場，分別有日本古箏，藝人舞，三弦琴，表演者都穿上傳統日本 和服，配以該餐館花園的日式佈置，教人仿如置身古代日本江戶時代。今年加添一項新的表演環節，由Peter Campbell父子檔表演有533年傳統歷史的武士刀。

　　該餐館提供來賓享受日式美食之餘，室內還有小型的日本文化藝術演出娛樂來賓， 茶道及書法，和服出租試穿可借拍照，糖膠公仔，剪紙和摺紙。義賣區尋寶的朋友忙個不亦樂乎，所有出售之物品皆由位於狄士尼樂園內的日本三越百貨公司贊助， 筆者實在很難理解日本人何以會將一此如此優質的貨品訂出如此低的價錢來出售？因為所有當天的收益將會全數撥捐日本學校。

　　整個3小時的日本節完滿結束，近500名賓客滿載而歸，共籌得3,300元，全數捐助奧市日本僑胞學校，由於該日本學校暫時仍未有固定校舍，該筆款項為協助運作之經費。日本學校向居美日本僑胞子女提供語文和其他日本文化教育，希望僑遷海外的仍然可以保留一點日本傳統。

　　大和民族的 「團結精神」教筆者萬二分敬佩，看日本義工團於節目開始前一小時便抵達會場協助佈置，當整個節目完結亦留守協力將會場還完，她們合力將從Ran- Getsu借來沉重的餐枱搬回餐館之內，所有日本義工們都並沒有因為工作了整天因為疲累而提早離去，她們讓孩子們留在現場玩耍，自己則完成需負的責任方回 家休息去。將整個壽司店於活動後還原至可以營業，只費了少於三十分鐘。

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10個逆市自救良方？

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　美國經濟衰退 陰影加上信貸市場持續惡化，導致全球股市經歷911恐怖襲擊以來最大的股票大跌市，蒸發數以萬億計美元市值，並帶動多個亞洲國家的股市大跌….。佛州奧市 日報上週刊載了一編《10個助您渡過逆境的良方》。轉載的原因並非教讀者可以依樣葫蘆，便可以順利渡過難關，相反只是提供讀者以作參考之用，因為美國傳媒 眼中的“良方”，未必適用於華裔身上，可是當我們了解到美國人將會如何面對及處理如此“逆境”，將會有助我們思考如何設計一個更合適的《助您渡過逆境的良 方》。

1. 切勿惶恐：經濟衰退下切忌胡亂跟隨大隊而作出草率決定，將一些原來可用作長線投資的都草率抛售。
2. 預防逆境：儲蓄，尤其一些為緊急情況下使用之儲備金。小心考慮將份長線投資的金錢作短線投資之用，萬一遇上裁員失業亦可以有個應急錢可以動用。
3. 節省用錢：徹底預算一下平早消費開支模式，雖則消費是推動整體社會經濟的原動力，但將不必要的花費盡量押後或取消，例如減少出外用膳或娛樂花費，需要購物的都盡量選擇折扣優惠貨品。
4. 謹慎理財：以小心謹慎的態度來消費與投資，尤其當閣下感到工作的公司即將會出現財政困難時。
5. 重新預算退休投資：對於擁有個人退休計劃或公司401K退休保障計劃的人士，目前是個好時機再重新分配所投資的項目金額比例。
6. 杜絕先使未來錢：減少透支用錢，尤其信用咭透支利息高昂，盡量避免先未來錢。免息分期付款並不等於省錢，最終閣下還是要支付，若然遲了交款還會受到罰款利息添加的損失。
7. 管理自身的信用：檢查閣下的Credit Report（信用背景報告），因為一個良好的信用背景報告不單可以助您在有需要借貨時容易獲批，還可以獲得較高借貸和較佳的利息。避免申請大量的信用 咭，或貪小便宜而申請百貨公司可獲折扣優惠的信用咭。萬一其中一張信用咭出現問題，即會影響信用背景報告評估，到時恨錯難返。
8. 慳油省錢：考慮轉用較慳油的汽車，雖然大部份消費者的汽油開支約佔每月總開支預算約5%，節省汽油的花費對於整體消費可能並不見得太大分別，但對於每月花費高昂於汽車保養和汽油使用上的消費者而言，將會獲取較大的節省。
9. 銀行儲蓄存戶注意：銀行定期儲蓄的利息一天比一天少，這當然並不會等於閣下所儲存的金錢少了，只是存戶的收益越來越少，對於那些不願意投資其他項目的投資者而言，應盡快鎖定其儲蓄利率，相信未來數月利率將會再下降。
10. 守望每一個投資機會：假如閣下是並沒有受到房屋借貸困擾的“幸運兒”，目前是一個機會可以覓尋理想和價格相宜的投資好機會，但切忌草率投資，尋求專業人士的意見協助，較諸因為節省一點而有損失。

　　看完上述美國 傳媒的“好介紹”，假設美國讀者會考慮跟隨該報導之建議來面對目前之經濟衰退情況，將會有甚麼影響華裔營商的朋友呢？中國製產品佔據目前大部份美國商品市 場，可是本地亞裔生產市場會有甚麼不同的現像出現呢？像在第3點建議少花錢和少出外用膳，您猜美國人寧可選擇放棄漢堡包＋汽水，還是吃左宗雞＋炒飯呢？往 超市選擇購買白米一包，還是選擇意大利粉和急凍簿餅呢？

　　在這10個良方中不乏建議讀者儲蓄，全因為美國人平均不大喜歡儲蓄，大多傾向於使用信用咭和分期結賬，故此許多美國人都債台高築，在經濟好景時，自然長命債長命還，但經濟逆境下便會如骨牌效應般連鎖下滑，一發不可收拾了。

天柏市繁榮穩定．清水海灘水清沙幼最吸引

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　通往Tampa（天柏市）的I-4州際公路上星期發生了嚴重交通意外，彷似舉世聞名的大新聞。遠在香港的親友也致電查詢，因為香港無線電視的新聞報導亦曾報導，親友以為此連海外都報導的意外事件會影嚮我們的日常生計，故此查詢。

　　該宗交通意外 的路段無疑是大部份市民採用通往天柏市的主要快速途徑，但這並非唯一途徑，意外發生當天後警方便引導車輛採用小路途徑往返天柏市。該段車路需較正常I-4 州際公路多了近1小時，但總勝呆坐在公路之上等候現場清理較好。意外導致4名美國人死亡，38人受傷，警方事後發出多張告票給予部份牽涉撞車車主。奧市傳 媒訪問該等車主，該車主表示70車連環相撞，他們被夾在其中，他們均表示這次意外發生並非他們製造的，汽車及身軀受損已屬不幸，更不幸還要被政府控告和罰 款。他們大多表示不會認罪，將會尋求法律途徑以洗脫罪名。

　　奧蘭多市與天柏市中間的I-4州際公路，總長 度約20公里，從奧市市中心駕車往天柏市市中心需時約1個半小時。I-4州際公路既是市民往返兩市的主要途徑，亦是帶動中佛州的經濟主要命脈。每天使用 I-4路段往返的車輛接近10萬輛，其中商業運輸車輛佔非常重要位置。引發該宗70車連環撞的意外主要成因為忽然產生的濃霧所致，而I-4州際公路向來並 沒有裝設霧燈，加上佛州的駕車者大都沒有學習處理在霧中駕駛的經驗所致。其實駕車遇上大雨或霧，實必需要減慢車速，更安全的做法是亮著閃動的壞車燈來駕 駛。

　　Tampa（天柏市）位於中佛州奧蘭多市以 西，根據美國人口調查局2000年統計，共有人口303,447，是僅次於傑克遜維爾和邁阿密的佛羅里達州第三大城市，其中白人占64.22%、非裔美國 人占26.07%、亞裔美國人占2.15%。天柏市的主要經濟模式跟許多大城市相同，以服務性行業，財務，保險，房地產等為主要。跟奧蘭多市主要以旅遊觀 光為主截然不同。亦由於有西面港口運輸之利，進出口行業十分蓬勃。

　　筆者每月都需往返天柏市，目睹越來越多的華裔商務開設於當地，像市內唯一的華 裔知名理髮師主理的紐約髮站。市內華裔及越南裔超市約有十間，點心酒家有四間，金皇朝海鮮酒家是不錯的選擇；越南粉餐館則有很多，由此反映越南裔居民佔亞 裔人口很大比例。亞裔商舖主要集中在Waters Ave, Fletcher Ave及Fowler Ave一帶。市內交通主要依賴連接I-4州際公路盡頭的275號公路，去年剛安成擴闊兩公路連接處的工程，大大改善了從I-4進入275號公路的交通擠迫 問題。275號公路是貫通天柏市與St. Petersburg（聖彼德堡市）的重要通路，一條長達約7.8公里的大橋，將兩個繁榮市鎮緊緊扣於一起。聖彼德堡西北面正是沙滑水清的 Clearwater（清水市），每個週末都湧進大批弄潮兒，造就了該區飲食行業蓬勃。清水市海邊的碼頭泊滿大大小小的遊艇，跟South Miami（南邁阿密）相比絕不遜色。

　　天柏市和聖彼德堡市各有一大型國際機場，從機場的大小可見當地的商貿情況。International Plaza（國際購物中心）座落天柏市國際機場旁，世界名牌盡在其中，多間名牌高級餐館亦在此開設分店。

　　天柏市較聞名的旅遊景點為Busch Garden遊樂場，遊樂場內的野生動物園及場內驚險刺激的過山車機動遊戲吸引每年成千上萬的遊人前往玩樂。天柏市其他玩樂好去處，便是遍佈市內的草地高爾夫球場。

型男材女．齊來角逐中佛州大學美亞同學會大學先生與大學小姐

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　第8屆UCF- ASA（中佛州大學－亞裔學生聯盟）主辦之大學先生．小姐競選剛於3月7日晚上假座中佛州大學學生聯盟Pegasus Grand Ballroom舉行，中佛州大學為佛州首間大學學生組織主辦同類型大學先生．小姐競選活動，主旨聯系各國亞裔學生集體創作，發掘相互間之優點詳加發揮， 於大學讀書生涯中添加生活色彩，獲獎者可奪得獎學金。每年主辦單位都會採用不同主題，2006年以百老匯歌舞為主題，2007年則以陽光與海灘，而本年度 之主題為60年代懷舊“油脂”潮流。

　　節目開場先以播放一段幽默風趣錄像，介紹十六位候選人參與排演開場舞蹈的NG“蝦碌”片段。接著他們穿著懷舊油脂裝扮出場載歌載舞，再作簡短的自我介紹。大會司儀隨後登場，分別是由2006年度兩位獲選的大學先生Chris Favis與大學小姐Jayne Alagano擔任，再介紹嘉賓評判，分別是Shirley Khouri，Junald Sarvarl，Kita Martija，Vincent Thuy Nguyen及Brandon Delanols。

　　首先由特別表演嘉賓出場，CSA Mareeka Lodge獨力演出一場精彩的Hip Hop舞蹈。接著便是由十六名候選男女穿上各自的民族服裝出場，並簡介他們的國家特色與穿著的民族服裝特色介紹。本屆共有8名菲律賓裔同學，4名華裔同 學，2名韓國裔同學，1名越南裔同學，及1印度裔同學。與過往數屆一樣，菲律賓裔同學參與人數最湧躍，價得高興的是華裔學生參與者增加至4名，正式計算是 5名，因為奪得今屆大學小姐冠軍的Sheri Seto是有一半華裔血統的菲律賓人。

　　第二隊特別表演嘉賓是十多人組的Fresh Off the Beat演出精彩Hip Hop舞蹈，現場少年觀眾許多是舞蹈團成員好友，故此歡呼拍掌尖叫聲不絕。接著是各位候選同學的才藝表演，本屆較諸過往有點不同，其中3位同學表演功夫， 當中的一名男學更獻出其學習了16年之跆拳道的高深造詣，碎磚斷板樣樣皆能；另一名女同學則演出自衞術。其餘同學分別演出歌唱，民族舞蹈與流行舞，鋼琴演 奏，清談笑話等。

　　由於節目緊湊故此取消了中場休息，16名候選同學接著換上華麗晚裝登場，以至靚仔靚女型態來接受司儀的最後考驗，他們抽選司儀手上的16條問題，以智慧與急才爭取評判手中的分數。給評判作總結積分之際，最後一個表演項目登場，由上屆得奬大學小姐Min Sun Kim琴鋼演奏，與大學先生Jeff Villena獨白；另一個表演項目由The Revolution Summer 4人搖滾組合演出一曲。

　　經過整晚3個多小時的精彩演出，評判終於有結果出來，本屆冠軍由南韓裔男同學David Yu及菲律賓裔女同學Sheri Seto獲得，他們各得700元獎學金，他倆獲獎實至名歸，David更獲最上鏡大獎。菲裔男生Andrew Dimalanta及華裔女生Alice Zhu獲得亞軍得主，各得500元獎學金；而來自台灣的Patrick Ting與韓裔女生Alicia Lane則獲得季軍及300元獎學金。

　《Asia Trend Magazine－亞洲風行雜誌》是第3年傳媒贊助這項活動，總括整晚活動，看出這群亞裔大學生十分團結，友誼至上，比賽結束大家互相道賀，一片歡樂氣氛下完成本屆選舉活動，期待明年再臨。要算全晚最欣賞的是反觀是菲律賓裔男司儀Chris Favis，他風趣幽默表情多多，讓節目冷場都充滿著歡樂氣氛。最重要他懂得“執生”，在一段突然空白出來的數分鐘時段中，他靈活地邀請舞台下觀眾登上台與眾同樂，一起跳出一段即興Hip Hop舞。

　　筆者認識不少只懂得埋首讀書的年青人，雖然他們亦會參與課餘體育或音樂學習或 活動，可是這群博學之士並甚少或沒有參與各類型學生活動，筆者感覺這群年青人像欠缺了溝通之道，就連講一句說話也像欠缺了自信。筆者目睹數名華裔學生從參 與ASA等學生聯盟組織的討論與活動，至他們改善了人際相處之道，從而踏足社會工作時事事充滿信心的改變。

　The Asian Student Association-簡稱ASA（亞裔學生聯盟），創立於2000年為UCF（中佛州大學）一非牟利團體。ASA每月都有定期會議，研究及討論，聯系 校內的美籍亞裔大學生，每年舉辦多個亞洲文化活動，目的喚醒他們的民族文化根源，與及亞裔在美國社會中的位置。中佛州大學校內還有個別的亞裔學生聯盟，如 CASA（華裔）、FSA（菲裔）、VASA（越裔）、KSA（韓裔）及CSSA（中國海外留學生）等，他們每年都有舉辦個別的民族文化推廣活動。

精彩圖片片段網上瀏覽：Asia Trend Magazine Events Pictures

轉轉轉．花式滑冰運動展現美態

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　佛州奧蘭多市 全年最冰冷的日子不過前後數過天，能夠遇上真雪的日子更是從來未曾發生過。大家希望感受一下“冰”，除了打開雪櫃有冰外，另一個不錯的選擇便是往溜冰場 去，腳上穿上裝設溜冰刀的鞋子，在平滑如鏡的冰上感受一下跟冰雪融為一體。去年12月尾有兩場別開生面的花式溜冰表演－“小王子”，由奇士美的Andre Sports滑冰學校主辦。花式滑冰“小王子”取材自著名法國童話故事。

　　小王子穿梭整個滑冰花式故事中，節目中滑冰學校的各位大小學生陸續登場，有的作個人表演，有的聯合演出。最教觀眾看得開心的便是小孩子滑冰演出，他們雖然並未有商難度的演出，可是他們可愛的表情加上於滑冰場上平衡不倒的表現，獲得許多現場觀眾掌聲。

　Andre Sports滑冰學校有近40位學生，其中個別教授的學生有近50-70位。學生中不乏亞裔，其中只有12歲的鄧凱欣與潘微惠，年紀小小便已身手不凡，鄧 凱欣學了滑冰運動多年，近兩年積極練習花式滑冰，目前每星期習6天的滑冰課程，還需要接受健體操和芭蕾舞等訓練，來配合花式滑冰練習，她的母親周曼宜律師 每天工務繁忙，百忙中都抽空接送女兒往練習滑冰。

　　而另一位滑冰小新星潘微惠自小從7歲便學習滑冰運動，為配合她從不間斷的7天練習，經營日本餐館的父母親不辭勞苦接送她往練習花式滑冰。潘微惠努力的成果是獲取了於Salt Lake City舉行的全國少年組花式滑冰組第8名。

　　花式滑冰冬季 奧運會比賽項目之一，這項運動結合了體育運動的力量、技巧，以及舞蹈動作的藝術性。運動員通過冰刀在冰面上划出圖形，並表演跳躍、旋轉等高難度動作。滑冰 運動講求平衡，速度和美感。認識的華裔父母，給予子女們的課外活動，大部是音樂藝術，像鋼琴與小提琴等。而運動方面最多是學習網球，遊泳，足球與籃球。相 信許多讀看過這篇報導後，可以給子女們多一個選擇了。

　　如對溜冰運動有興趣者請瀏覽Andre Sports溜冰學校網頁：www.skating-school.com

家庭露宿者增加的問題在佛州逐漸擴散

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　試想像一下在只有40度低溫之下在戶外露宿，會是如何刺冷的感受？近月奧市晚上的氣溫平均只有45度，對於居家中的筆者開啟暖氣與否當然沒有太大分別，可知每夜還有許多街頭露宿者正在抵禦著寒冷而生活呢？

　　奧市6號電視台最近一則報導，以探討目前居於奧市的露宿者家庭比例日增，而且大都帶著小孩子一同露宿！據統計目前奧市約有2,000個這類露宿家庭居於中佛州，其中1,000個家庭更是沒有固定居所的！

　　露宿者大多群居於天橋底，最奇怪的現像離他們的 “居所”不遠便是繁盛租金昂貴的市中心大廈商住區。部份露宿者並非無業遊民，他們有工作，有手提電話，只是無法支付租金，或是他們社安證並未合資格租住公 寓情況等。此類露宿者並不等於同會因此而犯罪，他們大都只會要求施捨或拾取棄置的食物而矣。

　　去年曾經發生有義工們給予露宿者食物，郤被警方 拘趕，事件曾引發公眾的討論。警方解釋有市民投訴該類善舉行動，招來大批露宿者，有市民擔心會引發治安與環境衛生問題…等。雖然事件有投訴，可是每星期仍 然有善心義工們繼續派發食物給予露宿者，善心義工們當中有華裔參與其中是最值得筆者欣慰的。

社會問題
　　其中訪問一名無業漢Rey Rivera，他表示與兩名兒子和一名剛出生的小女兒每天晚上睡於公園內的長櫈，每天依靠拾取餐館棄置的食物來維生，直至搬進露宿者收容所。母親 Joanne Rivera則表示根本不想自己與孩子生活得這樣辛苦，只因為生活迫人…。丈夫Rey表示當他太太Joanne懷著尚未出生的小女兒時，他是家庭的唯一經 濟支柱，他的工資每小時只有7元，可是仍不足以支付一個兩個房間的公寓租金，據統計平均租用同類型公寓需至少$16每小時工資的收入方足夠維持。這是個無 奈的事實，因為他們需要額外的$8收入以用作支付日常生活開支。

　　中佛州露宿者收容中心提供每年近千名無家可歸的男、女及家庭入住，及安排膳食，中心更提供小孩子教育及職業技能訓練。Osceola郡剛於1月份推出這類具備培訓的收容中心計劃：Homes Project（家居計劃）。“家居計劃”主要讓居無住所的婦女與她們的孩子遠離露宿者行列，該計劃將會有64個家庭受惠，有全新的公寓提供給她們居住。而推動這項計劃的全賴郡議員Paul Owens，他說：“每年美國政府資助海外某些國家數以億元計，可是美國本土的赤貧問題都無法解決豈容忽視？而解決這些露宿者最重要的是讓他們經濟上的問題，提供他們再培訓使他們可以重投社會工作自力更新，方為上策。”

　提供每個家庭這項再培訓計劃，將會花費為數約1萬元，而籌募這筆經費的行動經已展開。而Paul Owens開始帶領一群非正式的義工服務團展開了“家居計劃”，在Osceola郡的某汽車旅館正在進行中。有意提供金錢捐助或義工的讀者，可聯絡奧市6號電視台http://www.local6.com查詢。

象徵團圓的年夜飯又怎可缺少

奧蘭多特約記者Gary Lau

　　新年要食團年 飯，最早有記錄可追溯至南北朝時代。為什麼除夕要吃年夜飯？因為在古代，人們認為年夜飯有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴 會，吃過年夜飯後大家身體健康，去除穢氣。此時無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來。圍爐時不分長幼皆一起吃， 在家的成員一定要等到全家到齊了才可開動；如果有人沒能及時趕回來，餐桌上就一定要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。在人際關係疏離的現代社 會中，象徵團圓的年夜飯尤為重要。團年飯又稱團圓飯，又或稱年夜飯，顧名思義就是過年前一夜的一頓飯。

　另外，又因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。年夜飯要吃飯愈慢愈好，每樣菜都要嚐一嚐。有幾道菜餚，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：「長年菜」（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年壽才能 長長久久；「菜頭」表示好彩頭；「全雞」象徵全家福（「雞」 與「家」諧音）。各地的年夜飯餐桌上必需有魚，魚與“余”諧音，吃穿有餘，財帛有餘。 

　　北方人年夜飯吃餃子，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元 寶”，而且是今年撈到明年，還不發大財？南方如廣州人，年夜飯要上一道發菜，寓發財之意。各地年夜飯的飯和菜多有寓意，如團圓、發財、有餘、甜美等等，都 表示了人們對新年的祝願與憧憬。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕。

　　筆者與家人選擇了在香江樓吃年夜飯，那裡的中國名廚巫秋雄師傅給我和家人巧手烹 調了8道味美兼好意頭的佳餚，發財就手、雞和全魚等。鄰桌剛巧有名遠道前來奧市公幹的華裔商人都趁著慶祝農曆新年，帶領他的同事前來香江樓品嚐年夜飯佳 餚。香江樓乘新春期間推出三款賀新年特惠套餐，當然是識飲識食的僑胞慶祝新年首選。